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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＮＯ1

バクソー・ダギン 　材料（5人前） 　牛肉のミンチ　　　５００グラム 　片栗粉　　　　　　　大さじ3 　塩・コショウ　　　　各　小さじ2 　味の素　　　　　　　小さじ　1 　おろしにんにく　　　2かけ 　卵　　　　　　　　　　1個 　玉ねぎみじん切り　大さじ4 　青梗菜　　　　　　　適当 　焼きそば　　　　　　５００グラム 　（春雨でも良い） 　好みでサンバルかインドネシア醤油 　好みで分量は代えてください。

作り方 　�@お肉の中に卵・塩・コショウ・にんにくを入れて 　　　良くこねる。味の素かだしの元を入れて 　　　最後に片栗粉を入れて良くこねる。 　　　それを適当な大きさの団子にしておく。 　�A沸騰したお湯の中に�@の団子を全部入れて 　　　あくをすくいながら団子に火が通るまで煮る。 　�B�Aに塩・コショウ・にんにく・玉ねぎを入れて 　　味を調える、（この時にだしの元を少し入れる） 　　本当はとんこつでスープを取るともっと 　　美味しいそうです。でも簡単に！！ 　�C青梗菜は軽くゆでておく（生でも良い） 　�Dどんぶりにお湯でさっと洗った焼きそば 　　（ゆでたの）を入れて青梗菜を乗せて 　　�Bの団子とスープをかける。 　 　食べるときは、好みでサンバルか 　インドネシア醤油を入れると良いでしょう。

↑ibu-mimpiさんが作った　バクソー・ダギン さて、mariさんに教えてもらったバクソー・ダギンです。 ちょっと春雨や玉ねぎが多すぎたかな？ 娘が「いつもの肉団子よりジューシー♪で美味しい」 と言ってました。 息子は翌日、３〜４人前残っていたのを 一人で完食です。 （いつも１０人前くらい作ります。スープ好き家族です） 本当のバクソー…を食べたことがない…と思うけど でも、もしかすると、ホテルのバイキングで 食べていたのかも…。 味の記憶の中で、何杯もそればかり食べていた 家族の姿が思い出せます。 だから、それを、たどりつつ、作ってみまし

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